Le BAC Professionnel
européen Hôtellerie - Restauration
Ouvert
au Lycée Hôtelier à la rentrée
2002 ce Baccalauréat se prépare en deux ans
après l'obtention d'un B.E.P. "Hôtellerie
- restauration".
OBJECTIFS - DEBOUCHES
:
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Le domaine de la restauration comprend
la restauration traditionnelle, la restauration d'entreprise,
la
restauration rapide.
Le Bac Pro Europen "Restauration"
vise à former des spécialistes de la production
culinaire et de sa commercialisation.
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Dans la restauration, le bachelier peut travailler
à la cuisine dans un poste de :
1er commis, aide à la préparation des plats
Chef de partie, responsable d'une activité de cuisine
(sauce, viande, pâtisserie, entremets...)
Adjoint au chef de cuisine, responsable de toutes les préparations
culinaires.
Il peut également occuper un poste dans l'accueil des
clients au restaurant : Chef de rang, Maître d'hôtel.
Dans la restauration d'entreprise et la restauration rapide,
il occupera un poste de gestionnaire, par exemple adjoint
de restaurant (En plus des possibilités de travail
en cuisine).
Les emplois existent dans l'artisanat ou les PME de la restauration
et il faut noter que de nombreuses offres viennent de l'étranger.
| Matières |
Horaires |
| Domaine A1
: Professionnel scientifique et technologique
Formation professionnelle
Formation de gestion de l'entreprise
Formation en sciences appliquées
Formation en mathématiques 17 heures |
17 heures
10 (2+8) (a)
3 (2+1) (b)
2 Heures
2 Heures
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| Domaine A2
: Expression et ouverture sur le monde français
Connaissance du monde contemporain
Langue vivante 1 ANGLAIS
Langue vivante 2 facultative ALLEMAND ou ESPAGNOL |
3 Heures
3 Heures
3 (2+1) (b)
(2 heures) |
| Domaine A3
: Education artistique |
2h |
| Domaine A4
: Education physique et sportive |
3h |
| Total |
31 heures |
| Période
de formation en milieu professionnel |
20 à
22 semaines
sur les 2 ans |
| Activités
personnelles |
3 heures
C.D.I. |
A La Rochelle, les élèves de baccalauréat
professionnel Européen effectuent, sur 2 ans, 18 semaines
de stage (ou période de formation en entreprise), dont
12 en pays anglophone (Irlande, Ecosse, Angleterre.. etc).
Les 6 semaines suivantes sont effectuées en France,
dans la dominante du BEP.
L'enseignement de l'Anglais est renforcé (+2h) et une
partie des cours d'enseignement professionnel est effectué
en langue étrangère.
La mention "Européenne" est attribuée
si l'élève obtient, au moins 14/20 à
l'épreuve orale du baccalauréat professionnel
et passe avec succès les entretiens en enseignement
professionnel de cuisine ou service et commercialisation.
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