Le b.e.p.
Il s'agit d'une
formation en deux ans, à l'issue de la classe de 3ème
 |
En première année
(2 de professionnelle), les élèves reçoivent
une formation pratique en cuisine et restaurant.
En seconde année (terminale professionnelle),
ils choisissent une dominante :
Cuisine avec
technologie appliquée de restaurant.
Restaurant avec technologie appliquée de cuisine.
|
Les enseignements pratiques et les technologies
professionnelles représentent la moitié des
horaires d'enseignement.
Tous les élèves doivent effectuer
des périodes de formation en entreprise d'une durée
totale de 8 semaines pendant le temps scolaire de la classe
de terminale.
Le B.E.P. prépare aux emplois d'ouvriers
qualifiés :
Commis de cuisine, commis de restaurant, chef de partie (cuisine)
, chef de rang (salle).
Néanmoins, les élèves
titulaires d'un B.E.P. sont de plus en plus nombreux à
poursuivre leurs études en préparant un Baccalauréat
Professionnel, ou, après une première d'adaptation,
un Baccalauréat de Technicien "Hôtellerie",
voire une mention complémentaire.
| Disciplines |
Première
année commune |
Deuxième
année par option |
- |
- |
Cuisinier |
Restaurant |
Domaines Professionnelles
|
- |
- |
- |
Techniques
de cuisine |
6h (0+1) (1) |
12h (0+12)
(2) |
- |
Techniques
de restaurant |
6h (0+6) (1) |
- |
12h (0+12)
(2) |
Techniques
d'hébergement |
2h (0+2) |
- |
- |
Technologie
professionnelle |
3h |
3h |
3h |
Sciences appliquées
à l'alimentation,
à l'hygiène et aux équipements |
2h |
2h |
2h |
Connaissance
de l'entreprise
économique, juridique et sociale |
3h |
4h |
4h |
Domaines généraux
|
- |
- |
- |
| Expression
française |
4h |
4h |
4h |
| Connaissance
du monde contemporain |
1h |
2h |
2h |
| Mathématiques |
1h |
1h |
1h |
| Langue vivante
étrangère |
3h (2+1) |
3h (2+1) |
3h (2+1) |
| Education
artistique |
1h |
1h- |
1h- |
| Education
physique et sportive |
2h |
2h |
2h- |
| Total |
34h |
34h |
34h |
|
Enseignement facultatif
|
- |
- |
- |
| Langue vivante
étrangère |
- |
- |
- |
| Activités
personnelles dirigées |
2h |
2h |
2h |
Activités
professionnelles dirigées |
1h |
1h |
1h |
Retour
|
