Les stages et les périodes de formation en entreprise

Les stages en entreprises sont le complément indispensable de la formation dispensée au lycée. Ils assurent le lien entre l'école et la réalité du monde professionnel.

Chaque élève ou étudiant, quelque soit le cursus d'étude dans lequel il s'engage, doit, au cours de sa scolarité au lycée hôtelier, faire un ou plusieurs stages en entreprises.

Filière "Professionnelles"

Les élèves de CAP, BEP, Baccalauréat professionnel et Mention complémentaire effectuent des " Périodes de Formation en Entreprise ou Périodes de Formation en Milieu Professionnel ". Ces stages de 4, 8 ou 12 semaines ont lieu pendant le temps scolaire, en une ou plusieurs périodes. Ces placements se font essentiellement chez des hôteliers et restaurateurs locaux. Certaines classes comme les Baccalauréat Professionnel font des périodes stages à l'étranger.

Filière "Technologique"

Classes de Bac, Technologique, BTS et Mise à niveau :
Le lycée Hôtelier de La Rochelle place ses élèves et étudiants en stage professionnel d'été dans le monde entier.

Les élèves de 2nde et 1ère préparant un Bac Technologique :
Stages de 8 semaines en Juillet et Août sur des poste en option " cuisine " ou " service ".
Quelques stagiaires ont fait un stage sur l'option " Hébergement ".

Public concerné en 1999/2000 : 152 élèves - Stages en France : 104 Stages à l'étranger : 48
Public concerné en 2000/2001 : 151 élèves - Stages en France : 109 Stages à l'étranger : 42
Public concerné en 2000/2001 : 162 élèves - Stages en France : 113 Stages à l'étranger : 49

Les placements à l'étranger des classes de 2ndes et 1eres se font surtout sur l'Europe, essentiellement l'Allemagne, l'Angleterre, l'Irlande mais aussi l'Italie, la Belgique et l'Espagne. Quelques placements se font outre atlantique (New Brunswick ( Canada) et Brésil). Les entreprises sont maintenant fidélisée.

Les élèves de B.T.S. et Mise à Niveau : Stage de 16 semaines en mai, juin, juillet et août. BTS Option A : " Mercatique et gestion hôtelière ". Postes en réception, accueil, service d'étage, gouvernante. BTS Option B : " Art culinaire, art de la table et du service " . Postes en cuisine ou service. Mise à Niveau : Stage " tournant " sur les différents secteurs.

Public concerné en 1999/2000 : 96 étudiants - Stages en France : 46 Stages à l'étranger : 50
Public concerné en 2000/2001 : 118 étudiants - Stages en France : 48 Stages à l'étranger : 70
Public concerné en 2001/2002 : 133 étudiants - Stages en France : 65 Stages à l'étranger : 68

Les placements à l'étranger des classes de BTS et MAN se font dans le monde entier, sur 3 grands secteurs géographiques : l'Amérique ( Nord, Sud, Canada), l'Asie ( Vietnam, Corée, Chine) et l'Europe ( plutôt du Nord).

Comme chaque année, les placements dans les pays de culture très différente de la nôtre sont assez fluctuants et ne sont pas forcements reconduits d'une année sur l'autre. Nous nous efforçons de les remplacer par de nouveaux placements sur d'autres destination tout en gardant une proportion d'un peu plus d'1 étudiants sur 2 placé à l'étranger.